Weißfrüchtige Rübe „Tokyo Cross“ F1

Weiße Rübe "Tokyo Cross" F1 - Brassica rapa L. var. rapa.
Frühe Sorte für Frühlingsaussaaten. Die Wurzeln sind weiß, klein und von runder Form. Sie werden 5-6 Wochen nach der Aussaat geerntet.
Am besten wächst die Rübe auf lehmigen und sandigen, fruchtbaren Böden. Als Vorkulturen werden empfohlen: Gurke, Tomaten, Hülsenfrüchte. Schlechte Vorkulturen sind Kreuzblütler.
Der Bereich für die Rübe wird ab Herbst vorbereitet. Unter tiefes Umgraben werden Kompost (3-4 kg/m2), Superphosphat (30 g/m2), Kaliumsulfat (15-20 g/m2) eingebracht; im Frühjahr wird Ammoniumnitrat (8-10 g/m2) eingebracht. Mist ist unerwünscht.
Die Samen werden Ende April (einen Monat vor der Aussaat wird der Boden mit Folie abgedeckt) in Reihen mit einem Abstand von 15-20 cm in einer Tiefe von 1,5-2 cm ausgesät. Nach dem Auflaufen werden die Pflanzen auf einen Abstand von 10-15 cm ausgedünnt.
Für die Winterlagerung werden die Samen Mitte Juli ausgesät.
Die Pflege besteht aus Auflockerung des Bodens, Jäten, Gießen, Ausdünnen, Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten.
ERNTEN UND LAGERN.
Rüben der Sommerreife werden selektiv geerntet. Für die Winterlagerung werden sie einmalig vor dem Frost geerntet.
Sie werden in Kisten gelagert, mit Sand bestreut, bei einer Temperatur von 0+1°C.

Rezepte:
Borschtsch mit Rübe.
In die zubereitete Knochenbrühe die in Stifte geschnittenen Kartoffeln und Rüben geben und halbgar kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gekochte und in Streifen geschnittene Rote Bete, die in Schweinefett oder Margarine angedünsteten Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzufügen und bei schwachem Köcheln bis zur Garung kochen. Beim Servieren den Borschtsch mit Sauerrahm verfeinern.
500 g Rinder- oder Kalbsknochen, 1 Rote Bete, 4 Kartoffeln, 2 Rüben, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL Tomatenmark, 20 g Schweinefett oder Margarine, 1 EL 3%iger Essig, 2 EL Sauerrahm, Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Normannische Suppe.
Rüben, Karotten, Zwiebeln schneiden, in einen Topf geben und in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, mit Brühe aufgießen und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kochende Milch, Sauerrahm und Butter hinzufügen. Heiße Suppe servieren. Man kann vorher Croutons in die Teller geben.
200 g Rüben, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, 40 g Butter, 400 ml Fleischbrühe, 200 g Kartoffeln, 100 ml Milch, 100 g Sauerrahm.
Okroschka mit Rübe.
Rüben, Blumenkohl und Karotten in Salzwasser kochen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Gurken in Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken, mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ziehen lassen, damit die Zwiebel weich wird und Saft abgibt. Die Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen: Das Eiweiß fein hacken und das Eigelb mit Senf verrühren. Zu den Frühlingszwiebeln das verrührte Eigelb, Sauerrahm, Zucker und Salz geben, alles vermischen, mit Brotkwas verdünnen, die geschnittenen Rüben, Blumenkohl und Karotten hinzufügen. Beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
2 Rüben, 1/2 Kopf Blumenkohl, 1 Karotte, 2 frische Gurken, 50-75 g Frühlingszwiebeln, 2 hart gekochte Eier, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Zucker, 1 l Brotkwas, Dill, Salz - nach Geschmack.
Gefüllte Rübe.
Die geschälte und gewaschene Rübe 15-20 Minuten in Wasser kochen. Dann mit einem Teelöffel das Innere der Rübe entfernen, wobei Boden und Wände intakt bleiben, hacken oder fein schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten, dann den Grieß einrühren, einen dicken Brei kochen, nach Geschmack salzen und die Rübe damit füllen. Die gefüllte Rübe auf eine Pfanne legen, mit Semmelbröseln bestreuen, mit Fett bestreichen und im Ofen backen (20-25 Minuten). Beim Servieren mit Sauerrahmsauce übergießen. Die Rübe kann mit Gemüse oder Fleischfüllung gefüllt werden, die wie für Kohlrouladen zubereitet wird.
Geschmorte Rübe.
Die Rübe schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas heißem Wasser unter einem Deckel bei schwacher Hitze schmoren. Wenn die Rübe weich ist, eine Mehlschwitze aus Weizenmehl, das in Milch oder abgekühlter Fleischbrühe verrührt wurde, einrühren. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Beim Servieren mit Butter oder Margarine verfeinern.
3 mittelgroße Rüben. Mehlschwitze: 1 EL Weizenmehl, 1/4 Tasse Milch oder Fleischbrühe.
Rübe in Sauerrahm.
Die Rüben waschen und halbieren, dann jede Hälfte noch in drei bis vier Teile teilen. Die Stücke schälen und ihnen die gleiche Form geben (Größe einer Walnuss). Waschen und auf einem Tuch trocknen. Die so vorbereiteten Rüben in einen flachen Topf geben und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, wobei der Topf von Zeit zu Zeit geschüttelt wird, damit die Rüben nicht anbrennen. Salz erst am Ende des Dünstens hinzufügen. Eine weiße Sauce aus Butter und Mehl zubereiten und mit Milch verdünnen. Wenn die Sauce fertig ist, den Sauerrahm einrühren, die Sauce über die Rüben gießen und weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Mit Croutons oder Kroketten servieren.
800-1000 g Rüben, 100 g Butter, 20 g Mehl, 250 ml Milch, 50 g Sauerrahm.